Chicken Tikka Roll

For Chicken Tikka

Chicken Tikka Roll

Ingredients

Boneless Chicken-500gm

Ginger-Garlic paste-1tbsp

Yogurt -1/2 cup

Cumin powder-1/2tsp

Garam masla-1/4tsp

Coriander Powder-1/2tsp

Kashmiri Chilli powder-1tsp

Salt-to taste

Lemon juice-2tbsp

Kasuri methi(Dry fenugreek leaves)-1tsp

Chicken tikka masala -1/2tsp(opt)

Orange-Red Food colour-(opt)

Oil or butter -

Bamboo skewers-6

Method

Wash chicken thoroughly and cut into medium  pieces and mix well with salt and lemon juice ..

Then keep this chicken in a strainer and allow the excess water to drain out ..

Same time put curd in a muslin cloth and squeeze excess water and keep aside..

After 30 minutes take chicken out and still u feel there is excess water in the pieces wipe chicken pieces with kitchen towel ..

Mix  cumin powder,chilli powder,coriander powder,garam masala ,ginger-garlic paste ,chicken tikka masala,kasurimethi  and colour and blend into a fine paste  .

Then add this curd and mix well..

Add this paste to the chicken pieces and  mix well ..Check the salt .. Add if needed ..”The spices & sourness can be adjusted to your taste”

..That purely depends up on each person ..So add the amount of masalas according to  ur taste .. Keep it in the fridge at least for 3 hours ..Preferably overnight ..

Then grill in the oven..

Preheat oven at 200 degree for 15 minutes .. Soak bamboo skewers in cold water for about 30 minutes ..

Then insert chicken in the skewer ..Brush butter or oil on top of the chicken pieces ..

Bake each side about 10 minutes ,brushing oil in between 5 minutes interval ..

U can see brown spots here and there ..

Then take one piece and cut in the middle and check whether the chicken is cooked well or not ..If not cook for another few minutes doing the same thing …

Dont overcook them ,then chicken will get hard and it wont taste good..

And those who dont oven dont worry u can also make chicken tikka but not that perfect as oven ,but the taste will be similar .. .

For that take a deep bottomed kadai , add the chicken and cook in medium flame by covering the kadai ..

Check in between u can see plenty of water coming out from the chicken ..

Let the chicken cook well in that water ..

When u see there is very less amount of water left then add half cup of boiled water to this and cook well ..

Then open the kadai and cook till all the water get evaporates ..

Check the chicken … Chicken should be well cooked and juicy ..

Then to this add hot oil or butter  (3tbsp ) and shallow fry them in medium flame (keep on turning the sides ,otherwise the masala will get burn )

Fry till u can see brown spots …

If u want restaurant style  smoky flavour ,we can  use coal ..

For that burn a golf ball-sized lump of coal till red hot. Place this piece of coal in the foil ‘bowl’ (make a small bowl out of aluminum foil) and  immediately cover the chicken dish. Allow to stand for 5 minutes. Uncover, remove coal and foil ‘bowl’..

Its not at all necessary ..

So keep aside the chicken tikka ..

Chicken Tikka Roll

For the filling

Onion-1

Vinegar-2tbsp

Water-1tbsp

Tomato-1

Cabbage or lettuce-few strips

Salt-

Sugar-one pinch

Green chilli-1or 2(slits)

Coriander leaves-few

Method

Cut the onion,cabbage and tomato into thin  long stripes ..

Mix onion,vinegar,water ,salt,green chilli and sugar..

Knead well with ur hand .. Then add deseeded tomato stripes and mix well  ..Keep aside for 15 minutes .. Check the salt and sourness ..Adjust the taste ..

Chicken Tikka Roll

For making roti

We need

All purpose flour-1cup

Atta -1/4cup

Salt

Oil-1tbsp

Water

Method

Make a dough with the above ingredients by adding little water and apply  oil on top of the dough. Keep it aside for 20 minutes ..

Beat one egg and add salt ..mix well d keep aside

Again knead well and divide the dough into big balls ..Dust the dough ..

Roll each ball into thin big rounds ..

Place on the hot Tawa and allow it to cook till you see the dough color change and bubbles start to appear.Flip the Roti and brush some oil and  pour 1 tbsp of beaten Egg on the Roti and spread well..

Then carefully flip roti very carefully d cook for a minute in low flame ..

Spread some oil in the outside of the roti too..

Both side of the roti should be cooked well

Then remove from the tawa and keep it in a plate..

Assembly of the roll

Chicken Tikka Roll

Divide the chicken into equal parts ..If u want u can sprinkle more lemon juice .. (Make small pieces with the help of a fork if the chicken pieces are  big)

Then place some chicken pieces on the  roti ,add the onion -tomato mix (squeeze the excess water),fresh coriander leaves and cabbage or lettuce ..

Roll the Roti with the chicken away from you to form a tight roll.

Wrap with foil to keep warm or put in a toothpick to keep it from unwrapping.
Serve hot.

Note : If the chicken has cooled down ,heat them before wrapping ..

Love

Veena

Bread Potato Bonda

Ingredients

Bread -Potato Bonda

Potato-2

Bread slices-10

Green chilli-1

Chilli powder-1/2tsp

Turmeric powder-1/4tsp

Garam masala-1/4tsp

Ginger-garlic paste-1tsp

mustard seeds-less than 1/4tsp

Urad dal-1/4tsp

Curryleaves-2 strings

Big onion-1 chopped finely

Coriander leaves-1 tsp

Salt-to taste

Oil-for frying

 

Bread Potato Bonda

Method

Pressure cook the potatoes .. Peel and mash finely with a masher or back of a ladle .. Keep aside

Heat 1 tbsp of oil ,splutter mustard seeds and urad dal ..

Then add onion ,ginger garlic paste ,green chilli ,salt and curry leaves ..

Saute till the onion become light golden colour ..

Then reduce the flame and add chilli powder ,turmeric powder and garam masala

Cook till the raw smell goes ..

Now add mashed potato and coriander leaves … Mix well ..

Cook till all the water get evaporates ..Check the salt and spice ..

Add if needed ..

Keep aside and let it cool ..

After potato mix is cool make small small balls ..So the stuffing is ready ..

Now take bread slices ..Cut the edges..

Take small amount of  water in a wide vessel and dip each piece of bread and squeeze quickly by pressing in between the palms..

After that take a potato ball and place in the middle of the bread ..

Then cover it and  make it as a ball shape..

Do the same with rest of the potato balls ..

Now heat oil and deep fry them till golden colour ..

Transfer to kitchen tissue and serve with sauce,chutney etc…

Note :If u want u can add green peas ,carrot etc ..U can change the  amount of garama masala and chilli according to ur taste ..

Bread Potato Bonda

 

Love

Veena

Vattayappam

Ingredients

Vattayappam

White rice/Pacha ari-2 cup

Coconut Milk- of 1

Sugar-4tbsp or according to ur taste

Salt-

Yeast -1 tsp

Cashew nuts-10(opt)

Cardamom Powder-less than 1/4 tsp

Ghee/oil-for greasing

Vattayappam

 

Method

Wash rice thoroughly 3 to 4 times and soak over night ..

In the morning take 2 cup of coconut milk from 1 coconut and grind the rice along with this coconut milk in batches ..

The consistency of the  batter should be thick  dosa batter..

Before that add yeast and sugar  in 1/4 cu of lukewarm water and keep aside for 15 minutes or until it is frothy.

Then take 2 ladle of batter and to this add some more water and make it loose ..

Cook this batter in medium flame till it become thick ..

let it cool for sometime and then slowly mix with the batter ..

Then again give a quick blend so that everything can mix well ..

Finally add yeast +sugar  mix ,cardamom powder and salt … Mix well with a ladle .

 

Vattayappam

 

Can add cashew nuts if u want

Amount of sugar is depending up on each person ..

In our area we used to add sugar in good quantity and in some other places very less ..

So close the vessel with a tight  lid and keep aside in a warm place for  fermentation (5 to 6hours) or until it is frothy

Try to keep this in a big vessel as this batter will double its size after fermentation .So if u  keeps this in a small vessel the batter will spill and will get only half  :)

Now grease the mould with  ghee or veg oil ..I used steel plate ..

Boil water in a steamer ,then place this mould in the steamer and pour the batter (fill up to half portion of the mould,when done it will double the size)

Steam for 10 to 15 minutes until cooked well ..Check with a fork or toothpick  ,if it comes out cleanly ur vattayappam is done ..

Keep aside for cooling .. Cut into desired shapes and sizes …

So hope u all try this yummy authentic kerala snack …

Vattayappam

 

Love

Veena

Thalassery /Malabar Chicken Biriyani

Ingredients

Thalaserri /Malabar Dum Biriyani

Chicken-700gms

Keema rice-600gms

Onion-4

Tomato-3

Green Chilli-8

Ginger-1 medium piece

Garlic-2 pods

Salt

Biriyani Masala-1 1/2tsp

Turmeric Powder-1/4tsp

Yoghurt -1tbsp

Lemon Juice-2tbsp

Mint leaves-handful

Coriander Leaves-handful

Cashew nuts-10(raw)

Raisins – 15(raw)

Ghee-for frying

Saffron-1 pinch

Milk-1/4cup

Water-

Cinnamon-1

Cloves-2

Cardamom-2

Thalaserri /Malabar Dum Biriyani

Biriyani Masala

Fennel seeds-1tsp

Cumin seeds-1/2tsp

Cardamom-4

Cloves-5

Cinnamon-2 pieces

Mace-2

Nutmeg-1

Dry Roast these one by one and powder them together …

Thalaserri /Malabar Dum Biriyani

Method

Heat ghee and fry the thin sliced onions .. Fry till light golden colour ..Drain and keep a aside …

Heat a heavy deep bottomed kadai and  add tomato slices and saute till the raw smell goes ..

Then add crushed ginger-garlic-green chilli mix and saute well ..

Now add turmeric powder and salt..Mix well ..Saute until the raw smell is gone..

Then add medium pieces of chicken along with 1 table spoon of curd..Mix well and stir for 2 minutes ..

Now close the pan and cook for 15 minutes ..

Then open the pan and add Biriyani masala and 2 tablespoon of  mint-coriander leaves ..

Cook well and allow the gravy to get thicker ..Finally add roasted onion (3/4th of the total) and add 2 table spoon of lemon juice ..

Again close the pan for 5 more minutes ..Then remove from the stove and keep aside ..

Wash the rice till the water runs clear..Drain till all the water is gone and keep aside

Boil water ,add cardamom ,cloves and cinnamon along with salt and 2 tbsp of ghee  ..

Then add  rice ..

Stir well .. Cook the rice until 3/4th done before removing the rice add 1 tablespoon of lemon juice and mix well….Remove from the stove and keep aside..

Now its time to do Dum for the biriyani ..

For that ,In a heavy bottomed vessel arrange the chicken on the base..

Then top with rice and spread some roasted onion ,cashew nuts and raisins..

Again spread the rice and do the same ..Finally garnish with onion,nuts ,raisins and sprinkle some saffron- milk mixture  (add saffron to the boiled milk and keep aside )

Cover with a tight lid and keep the vessel on a tava and cook over a slow flame for 25 to 30 minutes..

Or u can bake it..For that preheat oven at 180 degree for 30 minutes and then bake for 20 minutes at the temperature of 220 degree … Serve with Ulli Sorkka/Pickled Onion and dates pickle 

Will post the recipe of ulli sorkka soon .. So enjoy Thalasseri Biriyani

Thalaserri /Malabar Dum Biriyani

..Note :U can increse or decrease th amount of chilli according to ur taste ..

Courtesy : I got this recipe from amrita tv ..Did some changes to the original recipe to suit my taste ..

Love

Veena

Idichakka Thoran

I have already posted another recipe of idichakka thoran ..For this recipe

Ingredients

Idichakka Thoran

Tender Jackfruit-small

Curry leaves-2 strings

Crushed Dry Red Chilli-2tsp

Coconut Oil-21/2 tbsp

Salt-to taste

Shallots-15

Grated coconut-1/4cup

Water-1 cup

Turmeric powder-one pinch

Method

Idichakka Thoran

Peel and cut the jackfruit into medium sized pieces..

Wash thoroughly using salt and turmeric powder ..

Add this pieces to a cooker along with turmeric powder ,salt and water …Cook well ..2 whistle is enough ..Open it after 10 minutes

Drain it and keep aside..After cooling down using a chopper or ammikallu crush the cooked pieces gently ..

Then heat 2 tbsp of coconut oil ,add crushed shallots and saute ..Saute until the raw smell goes ..Then add crushed chilli and curry leaves ..

Now add crushed chakka nd mix well .Then add grated coconut ..

Again mix well.Cook for 5 minutes  or until the thoran become dry ..

Check the salt ..Finally sprinkle 1/2tbsp of coconut oil and garnish with come curry leaves ..

So simple but yummy idi chakka thoran is ready to serve …

U can click the link below to view  method 1

https://curryworld.wordpress.com/2009/05/18/idichakka-or-idiyanchakka-thorantender-jackfruit/

Idichakka Thoran

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

ഇടിയൻ ചക്ക (ഇളയ ചക്ക)- 1

മഞ്ഞൾ പൊടി -ഒരു നുള്ള്

വെള്ളം -1 കപ്പ്‌

ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്

ചതച്ച മുളക്-2 ടി സ്പൂണ്‍

കറി വേപ്പില -2  തണ്ട്

ചെറിയ ഉള്ളി -15

നാളികേരം -1/4 കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ -2 1/ 2  ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

Idichakka Thoran

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചക്ക തൊലി ചെത്തി മുറിക്കുക ..

അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ തടവി പശ തുടച്ചു മാറ്റുക

അതിനു ശേഷം വലിയ കഷ്ണങൾ ആക്കി മുറിച്ചു നന്നായി ഉപ്പു വെള്ളത്തിൽ കഴുകി എടുക്കുക

കുക്കെറിൽ അല്പം ഉപ്പ്‌ ,മഞ്ഞൾ പൊടി  ,1  കപ്പ്‌ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക . 2 വിസിൽ മതിയാകും

10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തുറന്നു വെള്ളം വാലാൻ വെക്കുക ..

അതിനു ശേഷം ചതച്ചു എടുക്കുക ..(ചോപ്പെർ അല്ലേൽ അമ്മികല്ല് )

ഇനി വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്കു ചതച്ച ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക

നന്നായി വഴറ്റി 3/4 ഭാഗം മൂത്ത് വരുമ്പോൾ ചതച്ച മുളകും കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക

മുളക് ഇട്ടാൽ തീ കുറച്ചു വേണം വഴറ്റാൻ .. അല്ലേൽ കരിഞ്ഞു പോകും

അതിനു ശേഷം ചതച്ച അല്ലേൽ ഇടിച്ച ചക്ക ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക ..

ഉപ്പു നോക്കുക .അവസാനം നാളികേരം ചേർത്ത് ഇളക്കി മുളകിൽ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് അടച്ചു വെക്കുക ..

അല്പം കഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കാം

Love

Veena

Lemon Honey Cauliflower

Ingredients

Honey-Lemon-Cauliflower

Cauliflower-1 small

Cornflour-1tbsp

All purpose flour-3tbsp

Water-more than 1/4cup

Salt-

Ginger- 1tbsp(finely chopped)

Garlic-1tbsp(finely chopped)

Green Chilli sauce-1tbsp

Red chilli paste-1 tbsp

Tomato sauce-1 tbsp

Lemon juice-2tbsp

Soya sauce-1 tbsp

Honey-3tbsp

Vinegar-1tbsp

White sesame seeds-1/4tsp

Spring Onion-1/2tsp(chopped)

Oil-frying

Honey-Lemon-Cauliflower

Method

Wash cauliflower florets using turmeric powder and salt..

Add this to boiling water and cook for 1 minute

Then drain and keep aside..

Mix corn flour,maida and salt and add water little by little to make a thick batter..

Then dip each florets in this batter and fry them in medium hot oil ..

Drain the fried cauliflower in a kitchen tissue and keep aside..

Heat  1 tbsp oil and sauté ginger d garlic

Then add all sauces followed by vinegar,salt,honey and lemon juice..

Then add very small amount of water and bring to boil..

Give a taste test..All anything according to ur taste ..

Then add fried cauliflower and caot well with tha sauce ..

Finally garnish with spring onion and white sesame seeds ..

So the simple but yummy lemon honey cauliflower is ready ..

Serve hot with fried rice or ur choice of dish ..

Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Honey-Lemon-Cauliflower

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

കോളിഫ്ലവർ -1 ചെറുത്‌

കോണ്‍ ഫ്ലോർ 1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

മൈദ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

വെള്ളം -1/4 കപ്പ്

ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്

ഇഞ്ചി -1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

വെളുത്തുള്ളി -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

പച്ചമുളക് സോസ് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് -1ടടേബിൾ സ്പൂണ്‍

തക്കാളി സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

ചെറു നാരങ്ങ നീര് -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

സോയ സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

വിനിഗർ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

തേൻ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

ഉള്ളി തണ്ട് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

വെളുത്ത എള്ള് -1 ടി സ്പൂണ്‍

ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്

Honey-Lemon-Cauliflower

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചെറിയ ഇതളുകൾ ആക്കിയ കോളിഫ്ലവർ നന്നായി ഉപ്പും അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് കഴുകുക

വെള്ളം നന്നായി തിളക്കുന്ന സമയത്ത് കോളിഫ്ലവർ ഇട്ടു 1 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു എടുക്കുക ..

വെള്ളം വാർന്നു  പോകാൻ  വെയ്ക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ കോണ്‍ ഫ്ലോറും മൈദയും അല്‍പ്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

അതിലേക്കു വെള്ളം കുറച്ച് കുറച്ച് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക

നല്ല കട്ടിയിൽ ഉള്ള ഒരു കൂട്ട് തയ്യാറാക്കുക

ഇനി അതിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടി എടുക്കുക

 ഇത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു എടുക്കുക (ഇടത്തരം ചൂട് മതി എണ്ണക്ക് )

വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ എണ്ണ വാലാൻ വെയ്ക്കുക

ഇനി സോസ് തയ്യാറാക്കാം

ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള നോണ്‍ സ്റ്റിക്  പാൻ അടുപ്പിൽ വക്കുക

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കൊത്തി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക ..

ചൂട്  നോക്കണം ..കരിഞ്ഞു പോകാതെ സൂക്ഷിക്കണം ..

അതിലേക്കു എല്ലാ സോസുകളും ചേർക്കുക ..

പിന്നെ ചെറുനാരങ്ങ നീര് ,വിനാഗിരി ,തേൻ ,ഉപ്പു എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്തു എടുക്കുക ..

അതിനു ശേഷം അല്പം വെള്ളം തേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക .

ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക .

എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി സോസ് പിടിക്കണം

അവസാനം കുറച്ചു ഉള്ളി തണ്ടും വെളുത്ത എള്ളും മുകളിൽ വിതറി വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക ..

ചൂടോടു കൂടി  ഫ്രൈഡ്റൈസിന്ടെ കൂടെ വിളംബാം ..

Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Love

Veena

 

കള്ള് ഷാപ്പ്‌ മീൻ കറി /Toddy Shop Fish Curry

Ingredients

Shappu Style Meen Curry

Fish -1/2kg(preferably king fish)

Fish Tamarind -2 big piece

Ginger-1 big piece

Garlic-4

Curry leaves-2 strings

Green Chilli-4(slits)

Salt-2tsp

Water-3cup

Chilli Powder-2tbsp

Turmeric powder-1/2tsp

Fenugreek powder-one pinch

Mustard seeds-1/4tsp

Fenugreek seeds-10

Dry red chilli-2 (slits)

Coconut Oil-2tbsp

Shappu Style Meen Curry

Method

 

Clean and wash fish ..Cut into medium pieces ..

Heat coconut oil and splutter mustard seeds,fenugreek seeds and dry red chilli along with curry leaves ..

Then add thin long slices of ginger ,garlic and green chilli ..

Saute for 1 minute and lower the heat and add chilli powder ,turmeric powder and fenugreek powder..

Saute until the raw smell goes..

Then pour hot water and add salt ..

Then add fish tamarind(kudam puli) and boil well ..

Finally add fish and cook for about 20 minutes in medium heat ..

Check the salt.Allow to cool for sometime.. It will be more good if it sits for bit long ..

Serve with kappa …

Shappu Style Meen Curry

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

മീൻ -1/2 കിലോ (നെയ്മീൻ)

കുടംപുളി -2 വലിയ കഷ്ണം

ഇഞ്ചി -1 വലിയ കഷ്ണം

വെളുത്തുള്ളി -4 ചുള  വലുത്

കറിവേപ്പില -2 തണ്ട്

പച്ചമുളക് -4

ഉപ്പ് -2 ടി സ്പൂണ്‍ (ഏകദേശം)

വെള്ളം – 3 കപ്പ്‌

കടുക് -1/4 ടി സ്പൂണ്‍

ഉലുവ-ഒരു  നുള്ള്

മുളക് പൊടി -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞൾ പൊടി -1/ 2 ടി സ്പൂണ്‍

ഉലുവ പൊടി -ഒരു നുള്ള്

വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

ഉണക്ക മുളക് -2

 

Shappu Style Meen Curry

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വക്കുക ..

വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചൂടായതിനു ശേഷം കടുകും ഉലുവയും ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും  താളിക്കുക .

അതിനു ശേഷം നീളത്തിൽ അറിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും ,പച്ചമുളകും ,വെളുത്തുള്ളിയും ചെറു തീയിൽ വഴറ്റുക ..

അതിലേക്കു മുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ,ഉലുവ പൊടിയും ചേർത്ത്   പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക..

അതിലേക്കു ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക ..ഉപ്പും  ചേർത്ത് ഇളക്കുക ..

അതിനു ശേഷം അൽപ സമയം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ച കുടം പുളി കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക ..

അവസാനമായി മീൻ ചേർത്ത് വേവിക്കുക ..

ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ..

അപ്പോളേക്കും ചാറു കുറുകി വരും … ഉപ്പു നോക്കുക .ആവശ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ ചേർക്കുക

അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റി ചൂടാറിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം ..

കപ്പയുടെ കൂടെ നല്ല രുചിയാണ്

 

Shappu Style Meen Curry

Love 

Veena